Seppie con scarola
Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
Pulire le seppie, tritare i tentacoli, tritare anche le falde di pomodoro e le patate e tagliare finemente il corpo, in veli molto sottili.
Cuocere i tentacoli in un brodo in un fondo do olio aglio e peperoncino, con le patate e il pomodoro allungando con acqua.
Preparare una marinata con erbe aceto e soia, scaldare e versare sulla verza, condire la scarola.
Farcire i raviolini e brucarli al cannello. Preparare una crema di patate con un po' di cipolla e l'aggiunta di latte e panna.
Impiattare con la salsa di patate al centro, 3 raviolini e vicino le verdure condite.
